Многочисленные маркетинговые исследования подтверждают важность правильного освещения и его влияние на восприятие цвета и продукции в целом. При совершении покупок 93% процента потребителей больше ориентируются на внешний вид и цвет товара, чем на другие факторы, из них 85% в качестве основной причины совершения покупки выбирают цвет.
Для одних продуктов необходимо освещение холодных оттенков, другие, например, кондитерские изделия более выигрышно смотрятся в теплом свете. Нужно очень аккуратно подходить к выбору оборудования для выкладки разных продуктовых групп, недостаточная яркость освещения и ошибочный цветовой спектр может снизить интерес к товару и сократить продажи магазина.